Huila, Pitalito · rodina Ortizových
Huila El Mirador
Sladká a šťavnatá káva na každý den. Funguje ve filtru i v espressu.
- červené jablko
- panela
- mléčná čokoláda
- Kyselost
- 3 z 5
- Sladkost
- 5 z 5
- Tělo
- 3 z 5
Pražení
Omni
střední pražení, filtr i espresso
1
Upraženo 5. 11.. Objednávky do pondělí 20:00 odesíláme po úterním pražení.
Z farmy
Ortizovi sbírají jen zralé třešně, v pěti průchodech za sezónu. Po 36 hodinách fermentace ve vodě suší kávu 14 dní pod fólií na střeše domu. Kupujeme od nich čtvrtý rok, letos 9 pytlů.
- Země a oblast
- Kolumbie, Huila, Pitalito
- Pěstitel
- rodina Ortizových
- Nadmořská výška
- 1 750 m
- Odrůda
- Caturra, Castillo
- Zpracování
- mytá, 36 h fermentace
- Sklizeň
- květen 2026
- Hodnocení SCA
- 86,5
Jak ji připravit
V60 / filtr
- káva
- 15 g
- voda
- 250 ml
- teplota
- 94 °C
- čas
- 2:45
Nahřejte papírový filtr, 40 g vody na 35 s, pak ve třech dávkách.
AeroPress
- káva
- 16 g
- voda
- 230 ml
- teplota
- 88 °C
- čas
- 1:45
Obráceně, 1 min louhovat, otočit a lisovat 30 s.
Espresso
- káva
- 18 g
- voda
- 38 g
- teplota
- 93 °C
- čas
- 0:28
Poměr 1 : 2, nahřátá páka, upravte mletí podle času.
French press
- káva
- 30 g
- voda
- 500 ml
- teplota
- 95 °C
- čas
- 9:00
Zalít, po 4 min rozbít krustu, sebrat pěnu a nechat 5 min sednout.
