Nyeri, Othaya · družstvo Gakuyu, 1 100 členů
Nyeri Gakuyu
Šťavnatý černý rybíz a grep. Pro ty, kdo chtějí, aby káva chutnala jako ovoce.
- černý rybíz
- grep
- třtinový cukr
- Kyselost
- 5 z 5
- Sladkost
- 4 z 5
- Tělo
- 3 z 5
Pražení
Pro filtr
světlé pražení, vynikne ovoce a květy
1
Upraženo 5. 11.. Objednávky do pondělí 20:00 odesíláme po úterním pražení.
Z farmy
Keňská dvojitá fermentace: 24 hodin nasucho, umýt, a znovu 12 hodin pod čistou vodou. Výsledek je čistý jako sklo. Gakuyu je letos náš pražířův výběr v předplatném.
- Země a oblast
- Keňa, Nyeri, Othaya
- Pěstitel
- družstvo Gakuyu, 1 100 členů
- Nadmořská výška
- 1 850 m
- Odrůda
- SL28, SL34, Ruiru 11
- Zpracování
- mytá, dvojitá fermentace
- Sklizeň
- prosinec 2025
- Hodnocení SCA
- 87,5
Jak ji připravit
V60 / filtr
- káva
- 15 g
- voda
- 250 ml
- teplota
- 94 °C
- čas
- 2:45
Nahřejte papírový filtr, 40 g vody na 35 s, pak ve třech dávkách.
AeroPress
- káva
- 16 g
- voda
- 230 ml
- teplota
- 88 °C
- čas
- 1:45
Obráceně, 1 min louhovat, otočit a lisovat 30 s.
French press
- káva
- 30 g
- voda
- 500 ml
- teplota
- 95 °C
- čas
- 9:00
Zalít, po 4 min rozbít krustu, sebrat pěnu a nechat 5 min sednout.
